Mediterrane Kost ist in Ligurien seit jeher selbstverständlich

Ein Abstecher nach Portofino, wo Liz Taylor und Richard Burton oder Ava Gardner und Humphrey Bogart selige Momente verbrachten, kann ebenso beglückend sein wie ein Spaziergang am menschenleeren Strand von Varigotti oder ein Besuch in der 1850 im neoklassizistischen Stil errichteten Villa Ormond in Sanremo. Gerade außerhalb der Hauptsaison ist dieser Küstenstreifen mit seinem noch nahezu unberührten Hinterland ein einzigartiges Ziel für alle, die Ruhe und das Besondere abseits vom Massentourismus suchen.

Eine Fundgrube ist Ligurien auch für Liebhaber der authentischen Küche. Was früher als «Arme-Leute-Essen» bezeichnet wurde, steht heute hoch im Kurs: Gemüse aus dem eigenen Garten das ganze Jahr über, fangfrischer Fisch aus dem Mittelmeer und viel Liebe für seit Jahrhunderten überlieferte Rezepte bereiten dem Gast unvergessliche Gaumenfreuden. Hier steht seit jeher ganz natürlich die mediterrane Kost auf dem täglichen Speiseplan, jene dieta mediterranea, die 2010 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. An erster Stelle der li-gurischen Spezialitäten steht das Olivenöl extra-vergine di Oliva Riviera Ligure D.O.P., dem im November in Imperia-Oneglia ein eigenes Fest gewidmet ist.

Auch das Genueser Basilikum verfügt über das Gütesiegel D.O.P. und stellt die Hauptzutat für das köstliche Pesto. Die ligurische Küche ist auch bekannt für seine focaccia, ein Hefekuchen vom Blech, der mit Käse, Zwiebeln, Rosmarin, Salbei oder Oliven zubereitet wird. Dazu ein Gläschen Wein aus der Region – und das Leben ist in Ordnung. Die Produktion erlesener Tropfen wie der Pigato, Vermentino, Rossese, Ormeasco, Ciliegiolo und der Sciacchetrà hat in den letzten Jahren sehr an Bedeutung zugenommen und konnte zahlreiche Auszeichnungen einheimsen. In La Spezia findet jeweils im Juni die Veranstaltung Liguria da Bere statt, unbedingt empfehlenswert ist auch der Salone dell’agroalimentare ligure Mitte März in Finalborgo.

Doch nicht nur die lokale Gastronomie verdient es, entdeckt zu werden. Ein wahres Erlebnis verspricht der Besuch der Naturparks Parco Nazio-nale delle Cinque Terre und Beigua European & Unesco Global Geopark. Überhaupt ist die Landschaft atemberaubend ursprünglich und bietet einen hohen Freizeitwert. Nicht nur Taucher, Wanderfans und Kletterfreaks finden in Ligurien ein wahres Paradies.

PH