30.01.2012 0

Gourmet: Das Land hat entschieden: Die Entenbrust kann einfach kein anderes Gericht toppen

«Magret de Canard» ist die Lieblingsspeise der Franzosen

Und der Preis für das Lieblingsgericht der Franzosen geht an ... die Entenbrust! Die in den 1950er-Jahren «erfundene» Magret de Canard hat laut einer Studie im Auftrag einer Gourmet-Zeitschrift Kalbfleischfrikassee (blanquette de veau) erfolgreich von Platz eins verdrängt.

Entenbrust - hier mit Salatbeilage: Da kann kaum ein Franzose widerstehen. Foto: Juliana Dacoregio

Indessen können sich vorwiegend Südfranzosen für die Entenbrust begeistern: Im Norden des Landes bevorzugt man Steak oder Miesmuscheln mit Pommes. Pariser mögen gern gegrillten Lachs, Einwohner des östlichen Frankreichs Couscous, und im Zentrum des Landes isst man am liebsten gefüllte Tomaten.